石臼挽信州蕎麦粉
霧ヶ峰
玄ソバを大きさ別に9種類に分け、従来不可能だった味の強い小粒までも丸抜き。挽きぐるみなのに、シャキッとした食感。
2,100円／1kg 1,103円／500g
玄 挽
玄ソバをそのまま大型石臼製粉した超粗挽きそば粉。透明感がありプリンとした食感。
1,890円／1kg 998円／500g
蓼 科
玄ソバを大きさ別に6種類に分け丸抜きし、摩擦熱が低く、柔らかなそば粉になる蟻巣石で毎分18回転挽き。色調鮮明、洗練された風味。
1,785円／1kg 945円／500g
手挽メッシュ
業界初の商品化、手挽き石臼と同じよう粉度分布の超粗挽き粉。ブレンドで風味、甘みを強化。
1,785円／1kg 945円／500g
白 樺
玄ソバを大きさ別に6種類に分け丸抜きし、摩擦熱が低く、柔らかなそば粉になる蟻巣石で毎分16回転挽き。シャキッとした食感、上品な色と味わい。
1,680円／1kg 893円／500g
縄 文
甘さを増すために霜に当ててから収穫した玄ソバが原料。甘み醸成。
1,470円／1kg 788円／500g
八ヶ岳
玄ソバを挽き割り、大型石臼製粉。味が濃く、細かな粉が多く、つながり抜群。
1,365円／1kg 735円／500g
北海道
北海道産玄ソバの挽き割りを大型石臼製粉。飽きのこない淡泊なあっさり風味、つながり抜群。
1,260円／1kg 683円／500g
信州二八蕎麦粉
石臼挽
業界で初めて商品化した手打ちそば専用ミックス粉。銘柄「八ヶ岳」8割、「つなぎ粉」2割の二八そば粉。
1,575円／1.12kg（2回分／10人前）
840円／500g（1回分／5人前）
その他
サンルチン
ルチン3倍、風味秀逸。
2,100円／1kg 1,103円／500g
つなぎ粉
そばの風味を引き立てる、中力小麦粉。
294円／1kg 189円／500g
打 粉
付着を防ぐそば粉。
714円／1kg 410円／500g
御膳粉
ほのかな甘み、食感最高
1,575円／1kg 840円／500g
丸抜きそば
殻むきそば粉
1,575円／1kg
うどん粉
手打ちうどん用小麦粉。
326円／1kg
信州真そば（1把 200g）
本物を残したい、正真正銘の信州そば。
2,783円／10把入 1,470円／5把入 893円／3把入
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